知識分享

杏仁果含有豐富的營養素，尤其是豐富的維生素 E 與不飽和脂肪酸，可以有效地抗氧化，並降低血液中的低密度膽固醇，預防血栓的形成，促進心血管的健康。

食安上的疏忽，換來食品中毒的風險

堅果中所蘊含的營養素，很容易因為調理溫度過高，造成不飽和脂肪酸、胺基酸等營養素發生變質，影響食品的安全性。

堅果的包裝方式以及儲存環境是維持堅果營養價值，避免發生氧化酸敗與產生黃麴毒素的重要因素。