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ω-3 脂肪酸中最重要的三種類型，分別是 ALA、EPA 與 DHA，三者彼此之間可以與人體中互相轉換。
研究顯示，ω-3 脂肪酸對身體健康有非常大的助益。

核桃是堅果類食物中 ω-3 脂肪酸含量最高的品項，每 100g 核桃含有高達 9g 的 ω-3 脂肪酸，非常適合作為 ω-3 脂肪酸的補充來源。

脂質是身體能量的主要來源之一，也是維持正常生理功能的重要營養素。飲食中有 95%以上的脂質為三酸甘油酯 ，剩下的 5% 主要是磷脂質及固醇類等。