- 哪些地方生產夏威夷豆
夏威夷豆是澳洲土生土長的常綠植物，為山龍眼科植物中的澳洲堅果屬，原稱為「澳洲堅果」，這種堅果首先在夏威夷大規模商業化生產，從 1920 年代起被廣泛種植於夏威夷，並大量輸出至許多國家，奠定了澳洲堅果成為國際知名種子的地位。 1931 年台灣嘉義林業試驗所從夏威夷引入種子栽種，所以在台灣我們也稱其為夏威夷豆。
夏威夷豆的全球生產版圖中，南非佔全球產量約 30%，是最大生產國；其次為澳洲20%；肯亞與中國各佔全球產量的 12%。特別是中國，從 2011 年開始在雲南等地大量種植夏威夷豆，經過多年的耕耘，目前夏威夷豆的品質已經達到世界水準，產量也急劇增加，截至 2020年，種植面積已達 240萬畝，預計會以每年增加 30 萬畝的種植面積擴充，很有可能在未來幾年成為全球最大生產國。
夏威夷豆的全球生產版圖中，南非佔全球產量約 30%，是最大生產國；其次為澳洲20%；肯亞與中國各佔全球產量的 12%。特別是中國，從 2011 年開始在雲南等地大量種植夏威夷豆，經過多年的耕耘，目前夏威夷豆的品質已經達到世界水準，產量也急劇增加，截至 2020年，種植面積已達 240萬畝，預計會以每年增加 30 萬畝的種植面積擴充，很有可能在未來幾年成為全球最大生產國。
- 夏威夷豆如何生產加工
夏威夷豆的外殼很堅硬，生產工廠剝殼時，都是用鋸的方式把殼鋸開，鋸開的方式有兩種，一種是只鋸開外殼，拿出整顆夏威夷豆，如果夏威夷豆的果實有所損傷，便拿去做其他形式的加工；另一種鋸開方式，則是直接將夏威夷豆切成兩半，取出半顆的果實，這種方式比較容易執行，產生的瑕疵品也比較少。
夏威夷豆外殼非常堅硬，除了人類有能力用工具撥開夏威夷豆的殼，很少有其他動物能夠撥開夏威夷豆的殼。紫藍金剛鸚鵡，是除人類之外為數不多的能夠撥開夏威夷豆外殼並取出種子食用的動物之一，牠完全不需要工具，用嘴巴就把殼撥開了，令人佩服。
夏威夷豆外殼非常堅硬，除了人類有能力用工具撥開夏威夷豆的殼，很少有其他動物能夠撥開夏威夷豆的殼。紫藍金剛鸚鵡，是除人類之外為數不多的能夠撥開夏威夷豆外殼並取出種子食用的動物之一，牠完全不需要工具，用嘴巴就把殼撥開了，令人佩服。
- 夏威夷豆的營養成分
夏威夷豆含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質、膳食纖維、維生素及礦物質，具有非常高的營養價值。不飽和脂肪可以通過降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的生成來促進心臟健康，而不飽和脂肪酸中的油酸，更可以促進人體對鈣、磷、鋅等礦物質的吸收。另外，因為夏威夷豆富含豐富的類黃酮、生育三烯酚等抗氧化成分，能有效中和自由基避免人體受到自由基的侵害。
下表整理出夏威夷豆的各類營養素的成分供大家參考：
資料說明：堅果屬於農產品，營養成分含量會隨著氣候、土壤以及成品的調理方式等因素而有所差異，所以不同的資料來源可能會有不同的數值。
以上資料來源：
- 衛福部食藥署食品營養成分資料庫：https://consumer.fda.gov.tw
- 美國農業部食品組成資料庫（USDA ARS FNDDS DOWNLOAD DATABASES）：https://www.ars.usda.gov
- MYFOODDATA Amino Acid Protein Calculator：https://tools.myfooddata.com/protein-calculator
- 夏威夷豆的分級
夏威夷豆的分級，主要是以大小、顆粒完整度做分級，一般分級方式如圖所示。
低溫烘焙，您健康的選擇
＊＊重要提醒：切記！狗不能吃夏威夷豆
夏威夷豆對狗有毒，狗食用後可能導致夏威夷豆中毒，其表現為虛弱和後肢麻痺、無法站立、肌肉震顫、關節痛和劇烈腹痛，這些症狀發生在食用後 12 小時內，目前還不知道是什麼原因，症狀通常在 24 至 48 小時內逐步緩解而至完全恢復。
旭果堅持使用整顆飽滿的夏威夷豆原料，以 75℃ 低溫烘培，歷時 3～4小時，完全保留了夏威夷豆優質營養素與清甜奶香口味。低溫烘焙，您健康的選擇
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