堅果的包裝方式以及儲存環境是維持堅果營養價值,避免發生氧化酸敗與產生黃麴毒素的重要因素。
胡桃是抗氧化物質含量最高的堅果,它的多酚能夠減少體內自由基產生,修復有害物質對人體傷害。
堅果過敏反應可能發生皮膚過敏、呼吸道過敏、消化道過敏等反應,嚴重時有致命的可能,請務必小心!
核桃是堅果類食物中 ω-3 脂肪酸含量最高的品項,每 100g 核桃含有高達 9g 的 ω-3 脂肪酸,非常適合作為 ω-3 脂肪酸的補充來源。