脂質是身體能量的主要來源之一,也是維持正常生理功能的重要營養素。飲食中有 95%以上的脂質為三酸甘油酯 ,剩下的 5% 主要是磷脂質及固醇類等。
ω-3 脂肪酸中最重要的三種類型,分別是 ALA、EPA 與 DHA,三者彼此之間可以與人體中互相轉換。 研究顯示,ω-3 脂肪酸對身體健康有非常大的助益。